為防止餐廚廢棄油脂重新回流餐桌，上海市食安辦起草了《關(guān)于進(jìn)一步做好本市餐廚廢棄油脂從嚴(yán)監(jiān)管整治工作的實(shí)施意見》，從今天起到9月15日征求意見。根據(jù)征求意見稿，今后新開辦餐飲服務(wù)單位必須安裝油水分離器等設(shè)施，2012年12月底前全市所有餐飲服務(wù)單位全部安裝。

嚴(yán)禁直接排放下水道

  “煎炸廢棄油”、“泔水油”、“地溝油”今后都將從嚴(yán)管理。征求意見稿特別指出，嚴(yán)禁將餐廚廢棄油脂直接排放到雨水管道、污水管道、公共廁所、公共水域或交由未經(jīng)許可、備案的單位及個(gè)人進(jìn)行處理，對違反上述規(guī)定的要依法從嚴(yán)處罰。

  與此同時(shí)，本市擬全面清理規(guī)范餐廚廢棄油脂專業(yè)收運(yùn)、中轉(zhuǎn)及初加工。特別是規(guī)范收運(yùn)隊(duì)伍，統(tǒng)一著裝、統(tǒng)一標(biāo)志、統(tǒng)一專用的運(yùn)輸工具。本市將研究調(diào)整收費(fèi)回收方式，建立獎勵機(jī)制，確保餐廚廢棄油脂回收。

散裝食用油標(biāo)準(zhǔn)將提高

  上海食安辦表示，上海將加大對餐廚廢棄油脂單位及其周邊區(qū)域的巡查和夜查力度。全面清理取締非法提煉加工餐廚廢棄油脂的小作坊、黑窩點(diǎn)。對城鄉(xiāng)接合部、城市近郊區(qū)、城市綠化帶、畜禽養(yǎng)殖場、農(nóng)村私房出租及“城中村”等地組織開展拉網(wǎng)式排查，清理取締非法提煉加工餐廚廢棄油脂的小作坊、黑窩點(diǎn)。

  另外，本市還將加大對食用油的抽樣檢驗(yàn)力度，對不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食用油，要及時(shí)采取下架停售、落實(shí)監(jiān)督銷毀等措施，并查明來源，及時(shí)通報(bào)相關(guān)職能部門，依法從嚴(yán)查處。對散裝食用油要求也會提高，可能要求經(jīng)銷單位必須在散裝食用油容器、外包裝上標(biāo)明食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

   飯店則要配備專用煎炸廢棄油收集容器并有明顯標(biāo)志。餐廚廢棄油脂的產(chǎn)生單位應(yīng)當(dāng)按規(guī)定向市容環(huán)衛(wèi)部門申報(bào)餐廚垃圾種類和產(chǎn)生量，并和有資質(zhì)的收運(yùn)、處置單位簽訂合同，作出承諾。相關(guān)部門將特別對集體食堂、小餐館、火鍋店、工地食堂等餐飲單位散裝油進(jìn)行巡查監(jiān)管。