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小白開店記：餐飲創(chuàng)業(yè)，究竟是單干還是加盟？如果說2015年是餐飲行業(yè)井噴年的話，今年就是洗牌年。 據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，2016年上半年，中國(guó)餐飲收入低于去年同期的增幅，整體市場(chǎng)發(fā)展速度減慢并趨于平緩。 但餐飲行業(yè)本身是剛需、且具有門檻低、資金周轉(zhuǎn)快等特點(diǎn)，一直......
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團(tuán)購(gòu)已死：合并一年后的美團(tuán)給餐飲人的啟示美團(tuán)點(diǎn)評(píng)合并已經(jīng)一年。一年來，“新美大”并未如愿成為本地生活服務(wù)市場(chǎng)的霸主，反而逐漸喪失市場(chǎng)主導(dǎo)權(quán)。 今年7月，王興內(nèi)部坦承“回顧之前我們的發(fā)展，基本還是‘上半場(chǎng)模式’，做‘營(yíng)銷交易’這比較薄的一層”。在9月30日......
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金鼎軒再推試驗(yàn)性新舉措 旗下5家店改為素食餐廳曾在京首推24小時(shí)營(yíng)業(yè)的金鼎軒再次推出試驗(yàn)性新舉措。記者日前走訪發(fā)現(xiàn)，金鼎軒旗下5家“南北點(diǎn)心店”相繼換上“善在?金鼎軒”的招牌并改為素食餐廳。與目前市面上常見的傳統(tǒng)素食餐廳相比，金鼎軒?善在的“奶蛋素”似乎更加符......
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外資咖啡品牌中國(guó)“圈地” 硅谷新人欲挑戰(zhàn)星巴克？據(jù)上海本地媒體日前報(bào)道，來自瑞典、貼上硅谷孵化標(biāo)簽的咖啡品牌Wheelys宣布要啟動(dòng)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的拓展規(guī)劃，并意欲成立產(chǎn)業(yè)基金推動(dòng)城市運(yùn)營(yíng)商發(fā)展，以此加速在華布局。并且，Wheelys更是希望借新模式“叫板”星巴克等傳統(tǒng)連鎖......
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海底撈這些知名餐企是如何吸引到人才的？餐飲企業(yè)要想發(fā)展，找人很重要。那怎么才能提高招聘的命中率，吸引牛人和合適的人到你這里來呢？ 1持續(xù)提升招聘的標(biāo)準(zhǔn) 不少餐飲老板感慨如今餐廳招人是越來越難了，新生代的9095后從小嬌生慣養(yǎng)，根本不愿意做服務(wù)行業(yè)。于是就......
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雅瑪花式鐵板燒董事長(zhǎng)魏青：餐企需要資本 更需要資源隨著購(gòu)物中心餐飲的興起以及新一代消費(fèi)生活習(xí)慣的國(guó)際化，西餐品牌日益成為休閑餐飲市場(chǎng)的一支重要力量。今年，雅瑪花式鐵板燒不僅更新了品牌LOGO，還醞釀推出不同類型的鐵板燒新品牌進(jìn)軍商圈。北京市西餐行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、雅瑪......
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成都：高檔餐飲“全軍覆沒” 賣場(chǎng)餐飲異軍突起近幾年，受多種因素疊加影響，成都餐飲企業(yè)普遍面臨不小的經(jīng)營(yíng)困難。如今，成都餐飲業(yè)現(xiàn)狀如何?有著哪些新的發(fā)展趨勢(shì)?近日，記者專訪了成都市美食文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)沈文華，他認(rèn)為成都高檔餐飲企業(yè)近幾年來幾乎全軍覆沒，但......
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“大龍?”火鍋引關(guān)注 溫州整治火鍋類餐飲食品安全溫州“大龍?”火鍋“口水油”事件，備受社會(huì)關(guān)注，也引起相關(guān)職能部門重視。昨天，溫州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局決定在全市集中開展火鍋類餐飲單位食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)。 整治重點(diǎn)環(huán)節(jié)： 食用油脂購(gòu)進(jìn)、餐廚廢棄油脂處置 昨天，市市......
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新美大CEO王興：格局輸了，不管你多努力都是不可能贏的創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該專注于自己擅長(zhǎng)的領(lǐng)域。對(duì)于專注，雷軍曾說互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)的七字訣是專注、極致，口碑，快。對(duì)創(chuàng)業(yè)公司來講，無論有多少幫助和支持，資源都是相對(duì)有限的，所以專注是非常必要的。當(dāng)然，創(chuàng)業(yè)者的格局也不能輸。新美大CEO......
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套路太深！聽一聽這位餐飲“過來人”的吐槽：藍(lán)瘦！香菇！老話說得好，餐飲遍地是金，渾身是洞。 然而，還有一句話：套路玩得深，誰把誰當(dāng)真。 餐飲業(yè)總是看上去很美，實(shí)則套路滿滿。 來聽聽這位餐飲業(yè)“過來人”，給我們吐槽吐槽行業(yè)那些事。 01套路一 廚房管理 廚房管理這個(gè)詞用得......
